Quale miglior modo di iniziare il lunedì mattina con una torta buonissima a colazione? Beh, non saprei, ma caffe e latte di soia e una fetta di torta cacciano nuvole e brutti pensieri. Insomma super carica per il primo giorno di una nuova settimana! Io continuo le mie sperimentazioni, le mie autoproduzioni e i miei pensieri di autosufficienza. Forse potrei compiere un passo molto grande a breve ma chi lo sa. Quello che ho deciso è di agire non come i miei vorrebbero che agissi, nè tanto meno cosa loro vorrebbero che io facessi, ma inizio a mettere me al centro della mia vita, conseguenze incluse. Ma non voglio tediarvi con le mie storie personali. Andiamo a vedere la ricetta di questa mitica torta!

Ingredienti:
175 gr di farina
200 gr di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
250 ml di latte di soia (o vegetale a piacere)
una tazzina da caffè di olio di semi di girasole
un cucchiaino di estratto di vaniglia
un cucchiaio di aceto di mele
250 gr di mirtilli freschi
40 gr di zenzero candito

Procedimento:
Per prima cosa bisogna mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola. Mettete anche lo zenzero e i mirtilli e girateli negli ingredienti secchi. Questo serve a cospargerli di farina che permetterà a mirtilli e zenzero di non attaccarsi sul fondo ma restare tutto ben distanzato. A quel punto aggiungere i liquidi ben mischiati insieme. Mescolate tutto in maniera omogenea e versate in una teglia oliata e infarinata a filo. Inforniamo a 200° in forno preriscaldato per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate riposare per bene tutto quanto. Affettate e servite!

Bon Appetì!