Shekkaballah's Suggestions

A simple and real vegan life

Cheese Cake

Questa ricetta è stupenda e facilissima. D’effetto di sicuro 🙂 L’ho fatta per il pranzo di Pasqua ed è piaciuta a tutti 🙂

Ingredienti:

per la base:
Un pacco di biscotti Digestive (piccolo)
100 gr di burro di soya o margarina senza grassi idrogenati
per la parte bianca:
800 gr di tofu
il succo di un limone
un cucchiaino raso di sale
4 cucchiai di zucchero
un cucchiaino di estratto di vaniglia
250 gr di acqua
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaino di agar agar
Per la copertura:
500 gr di fragole
3 cucchiai di zucchero

Procedimento:
Per prima cosa prepariamo la base. In una ciotola versate tutti i biscotti e macinateli con l’aiuto di un barattolo o di un bicchiere. Fatene un polvere granulosa non troppo fine. In un pentolino sciogliete il burro di soya. Versate il burro di soya sciolto sui biscotti sbriciolati e mescolate per bene. versate tutto sul fondo della teglia. con le mani pressate il più possibile tutto sul fondo e livellate per bene. ci si sporca le mani ma è necessario e anche rilassante. Poi mettete in freezer per 10 minuti e passatela poi in frigo

Realizziamo la cremina. molto banalmente prendete tutti gli ingredienti tranne gli ultimi 3 nella lista e frullateli insieme in modo da farne una crema liscia e omogenea. Versate tutto in una ciotola e lasciate lì un attimo. in un pentolino mettere lo zucchero e l’acqua. Portate a bollore e aggiungete l’agar agar facendolo sciogliere per bene. L’acqua bollendo farà un po’ di schiuma voi tenetela su un fuoco medio per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco, trascorsi i 5 minuti e versate tutto nella terrina con la crema di tofu. I più golosi potranno aggiungere una noce di burro. Mescolate per bene e schiaffate tutto sopra la base che era in frigo. Coprite e mettete in frigo.

preparare la parte superiore della cheese cake è facile. io ho fatto la copertura classica. in un pentolino mettete le fragole e ricopritele con lo zucchero, fiamma media direi. appena le fragole iniziano a sciogliersi, mescolate e mescolate. Non lasciatele da sole, un po’ perché s’intuiscono e un po’ perché lo zucchero potrebbe attaccarsi al fondo. per 5/10 minuti fate sciogliere bene le fragole con lo zucchero. Se ci sono dei pezzi un po’ bianchi di fragola che non vogliono sciogliersi potrete frullarli con un  frullatore ad immersione. Fatto lo sciroppo fragoloso non troppo denso, lasciatelo raffreddare.

Il cheese cake ha bisogno di riposare in frigo almeno 45 minuti per compattarsi. A quel punto potrete versarvi sopra la composta di fragole e azzannarlo, oppure lasciarlo ancora riposare e azzannarlo quando vi pare. Resiste in frigo anche una settimana. Sarete voi a non resistere a lui per un’ora 🙂

Bon Appetì!


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22 commenti su “Cheese Cake

  1. Raffy77
    10 aprile 2012

    Mamma mia che bontà!!! 😀

  2. mamy Graziella
    10 aprile 2012

    Da copiare e fare subito!!!!!

  3. Chicca66
    10 aprile 2012

    Ragazzi era davvero spazziale sono stata quella che ne ha mangiato di più 😳 la fetta avanzata ho fatto il tris la sera al posto della cena :mrgreen: la rifarò alla prima occasione grazie ancora ancora cucciolo hai soddisfatto la mia non golosità 😛

    • shekkaballah
      10 aprile 2012

      Grazie a te Chicca! Sono felice che ti sia piaciuta. poi era commissionata quindi non potevo che farla top per te!

      • Chicca66
        10 aprile 2012

        😛 Fortunato chi ti trova 😉

  4. saretta
    10 aprile 2012

    Ecco la ricetta che cercavo!E se lo dite voi che è super ci credo!Anzi la farò alla prima occasione 🙂
    Bacione
    sara

  5. Flavia
    10 aprile 2012

    Attenzione Attenzioneee…. questa è una Libidineee….ehheheh…!!! Complimentiii.. Me la Sogno Tutte le Sere dopo averla Assaggiataaa…ehheh… Baciniii

  6. bianca
    10 aprile 2012

    domandona, se ho il tofu kinugoshi metto meno acqua?

    • shekkaballah
      11 aprile 2012

      bianca, forse io aggiungerei dell’amido di mais setacciato nello sciroppo di agar agar. Ma perché non usi del firm tofu? o ti è venuta improvvisa voglia di cheese cake e devi fare fuori quel tofu? Buh io comprerei del firm tofu e col silk ci frullerei le fragole, zucchero, limone e farei una cremina da mettere sopra 🙂

  7. Simone
    10 aprile 2012

    Mirko complimenti è bellissima!!!!
    Tu mi tentiiiii mentre sono a digiuno da giorni!!! è un guaio questo 😀

    • shekkaballah
      11 aprile 2012

      Simone scusa, non voleva essere un attentato per chi è a digiuno o a dieta 🙂 Semplicemente la mia condivisione di un dolce fatto e piaciuto! 🙂

  8. quartopianosenzascensore
    11 aprile 2012

    Ossantapace proprio ora che volevo mettermi a dieta nel dopo Pasquaaaa.

  9. ross
    13 aprile 2012

    ecco…il cheesecake! il dolce più godurioso del mondo…
    io però sono a dieta!!!! dovrò resistere fino a che non avrò perso almeno una taglia o_o!!!

    • shekkaballah
      13 aprile 2012

      Ti capisco Ross, ma questa non è poi così antidifterica, se non fosse per la base! Beh comunque grazie del commento! 😛

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Questa voce è stata pubblicata il 10 aprile 2012 da in Dolci, Etnico, Ricette con tag , , , , , , , , , , .

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