Cheese Cake

Questa ricetta è stupenda e facilissima. D’effetto di sicuro 🙂 L’ho fatta per il pranzo di Pasqua ed è piaciuta a tutti 🙂

Ingredienti:

per la base:
Un pacco di biscotti Digestive (piccolo)
100 gr di burro di soya o margarina senza grassi idrogenati
per la parte bianca:
800 gr di tofu
il succo di un limone
un cucchiaino raso di sale
4 cucchiai di zucchero
un cucchiaino di estratto di vaniglia
250 gr di acqua
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaino di agar agar
Per la copertura:
500 gr di fragole
3 cucchiai di zucchero

Procedimento:
Per prima cosa prepariamo la base. In una ciotola versate tutti i biscotti e macinateli con l’aiuto di un barattolo o di un bicchiere. Fatene un polvere granulosa non troppo fine. In un pentolino sciogliete il burro di soya. Versate il burro di soya sciolto sui biscotti sbriciolati e mescolate per bene. versate tutto sul fondo della teglia. con le mani pressate il più possibile tutto sul fondo e livellate per bene. ci si sporca le mani ma è necessario e anche rilassante. Poi mettete in freezer per 10 minuti e passatela poi in frigo

Realizziamo la cremina. molto banalmente prendete tutti gli ingredienti tranne gli ultimi 3 nella lista e frullateli insieme in modo da farne una crema liscia e omogenea. Versate tutto in una ciotola e lasciate lì un attimo. in un pentolino mettere lo zucchero e l’acqua. Portate a bollore e aggiungete l’agar agar facendolo sciogliere per bene. L’acqua bollendo farà un po’ di schiuma voi tenetela su un fuoco medio per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco, trascorsi i 5 minuti e versate tutto nella terrina con la crema di tofu. I più golosi potranno aggiungere una noce di burro. Mescolate per bene e schiaffate tutto sopra la base che era in frigo. Coprite e mettete in frigo.

preparare la parte superiore della cheese cake è facile. io ho fatto la copertura classica. in un pentolino mettete le fragole e ricopritele con lo zucchero, fiamma media direi. appena le fragole iniziano a sciogliersi, mescolate e mescolate. Non lasciatele da sole, un po’ perché s’intuiscono e un po’ perché lo zucchero potrebbe attaccarsi al fondo. per 5/10 minuti fate sciogliere bene le fragole con lo zucchero. Se ci sono dei pezzi un po’ bianchi di fragola che non vogliono sciogliersi potrete frullarli con un  frullatore ad immersione. Fatto lo sciroppo fragoloso non troppo denso, lasciatelo raffreddare.

Il cheese cake ha bisogno di riposare in frigo almeno 45 minuti per compattarsi. A quel punto potrete versarvi sopra la composta di fragole e azzannarlo, oppure lasciarlo ancora riposare e azzannarlo quando vi pare. Resiste in frigo anche una settimana. Sarete voi a non resistere a lui per un’ora 🙂

Bon Appetì!


22 pensieri riguardo “Cheese Cake

  1. Ragazzi era davvero spazziale sono stata quella che ne ha mangiato di più 😳 la fetta avanzata ho fatto il tris la sera al posto della cena :mrgreen: la rifarò alla prima occasione grazie ancora ancora cucciolo hai soddisfatto la mia non golosità 😛

  2. Attenzione Attenzioneee…. questa è una Libidineee….ehheheh…!!! Complimentiii.. Me la Sogno Tutte le Sere dopo averla Assaggiataaa…ehheh… Baciniii

    1. bianca, forse io aggiungerei dell’amido di mais setacciato nello sciroppo di agar agar. Ma perché non usi del firm tofu? o ti è venuta improvvisa voglia di cheese cake e devi fare fuori quel tofu? Buh io comprerei del firm tofu e col silk ci frullerei le fragole, zucchero, limone e farei una cremina da mettere sopra 🙂

  3. ecco…il cheesecake! il dolce più godurioso del mondo…
    io però sono a dieta!!!! dovrò resistere fino a che non avrò perso almeno una taglia o_o!!!

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