Pasta porcini e zafferano

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Semplice, buona, forse fuori stagione ma ragazzi da fare e rifare e ne godrete a mille!

Ingredienti:
400 gr di pasta
1 cipolla
100 gr di porcini secchi
2 bustine di zafferano
Olio evo
Sale, pepe e peperoncino

Procedimento:
Mettere su l’acqua della pasta a vostra scelta meglio se corta. Mettete bagno i funghi per farli riprendere. In un padella capiente soffriggete la cipolla con l’olio. Scolate i funghi e aggiungeteli al soffritto. Salate e pepate e peperonciate. Scolate la pasta a metà cottura e aggiungeteli ai funghi con dell’acqua. Risottatela insomma. A fine cottura versate una tazzina d’acqua con le due bustine di zafferano disciolte. Filo d’olio e servire.

Godete!

Bon appetì!

4 pensieri riguardo “Pasta porcini e zafferano

  1. E va bene,divino cuoco vegan,per la ricetta del seitan pazienterò,si ci vogliono due persone per fare il video.Però queste penne mi intrigano…ho giusto giusto dello zafferano da parte,domani compro i funghi,poi ti dico com’è venuta.Ciao 🙂

  2. Eccomi! Presente! Dunque stasera ho preparato la tua ricetta,però ho sostituito le penne col riso quando ho letto,risottatela nella padella,quindi ho preparato i funghi rinvenuti da parte,ho filtrato la loro acqua con un colino e l’ho unita al brodo per il riso,che ho cotto in una pirofila abbastanza grande.Sono soddisfatta di me perchè è venuto molto bene questo risotto.Ero affaccendata e non l’ho assaggiato,mancava un po di sale ma col parmigiano ho risolto.Anche i miei familiari hanno apprezzato,grazie Mirko 🙂

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