Un classico della cucina italiana. Direi soprattutto a Milano. Di solito ci ficcano dentro dei gamberetti ma da bravo vegano non mi passa nemmeno per la testa, e i miei gamberetti saranno a nuotare felici in mare. La ricetta è semplice ma nasconde un paio di trucchi che lo rendono molto light. Ingredienti: Riso Arborio… Read More Risotto dietetico zafferano e zucchine