Questa non sarà una ricetta ma un pensiero e un’ode a qualcosa che da anni ormai mi segue e mi intriga. In forma vegana o vegetariana. E’ un piatto che piace a tutti. A meno che non abbiate un’allergia o una speciale antipatia per i funghi. Da quando ho iniziato a essere vegano 20 anni… Read More Risotto ai funghi
Chi mi conosce sa il mio amore pazzesco per la shakshuka. La shakshuka per chi non lo sapesse è un piatto a base di uova diffuso in tutto il nord Africa ma che però (mi spiace) trova il suo massimo splendore in Israele. Perchè Israele? Israele è il posto in cui tutte le cucine del… Read More Shakshuka verde
Ricetta più semplice forse non esiste ma io trovo sempre che sia un modo sfizioso di mangiare il tofu. Da quando ho dovuto smettere di essere 100% vegan il tofu e il seitan sono spariti un po’ dalla mia alimentazione. Ma a me mancano spesso e quando posso almeno il tofu me lo pappo.
