Questa pasta è una pasta che faccio da più di 15 anni almeno.

Adoro davvero il sapore del tofu affumicato, e la cremosità dela panna. Poi la curcuma da quel tocco di colore che davvero è bellissimo.

In questa variante fatta questa volta, ho aggiunto anche del fumo liquido, ma devo dire che non ha aggiunto molto, ma forse perchè non ne ho aggiunto abbastanza.

Insomma in attesa di trovare marito, io esercito le mie abilità per cucinare pranzetti e meraviglie per la nostra famiglia.

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Ingredienti:

200 gr di Spaghetti di farro integrali ( o quelli che preferite, io ho usato questi)

200 gr di tofu affumicato (io amo quello della taifun)

1 cucchiaio di fumo liquido

1 cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)

1 o 2 scalogni (facoltativo)

Olio evo o sesamo affumicato

200 gr di panna di soia o altro vegetale

1 cucchiaino di curcuma

1 manciata di lievito di birra in scaglie

sale e pepe qb

Procedimento:

Per prima cosa fate un soffritto con lo scalogno, l’olio e la polvere d’aglio. Quando lo scalogno inizia a essere morbido aggiungete il tofu affumicato che avrete tagliato a cubetti, e fatelo dorare per 2 minuti. aggiungete a questo punto un cucchiaio di fumo liquido, per dare un tocco ancora più affumicato.

A questo punto l’acqua della pasta dovrebbe essere a bollore. Mettete la pasta a cuocere e aggiungete la panna, la curcuma al composto. Aggiungete anche la manciata di lievito di birra in scaglie e mescolate.

Portate la salsa a bollore, e quando inizia a sobbollire, spegnete il fuoco.

Scolate la pasta e tuffatela nel sugo.

Non ha nulla a che fare con la carbonara, ma è davvero un primo piatto buonisssimo!

Bon Appetì!