Shekkaballah's Suggestions

A simple and real vegan life

Cotolette di Tofu

Questa è la variante delle pepite di tofu ormai famosissime. Invece di fare la copertura con il lievito alimentare in scaglie si fa banalmente con il pangrattato. Vi scrivo comunque la ricetta.
cotl

Ingredienti:
300 gr di tofu
100 gr di farina
150 gr di acqua
un cucchiaio di salsa di soia
pangrattato per la panatura
olio evo per friggere o al massimo di arachidi

Procedimento:
Il procedimento è semplicissimo. Tagliate il tofu a fette. Preparate la pastella con farina, salsa di soia e infine acqua. La pastella non dev’essere troppo liquida, ma nemmeno soda. Deve avere proprio la consistenza dell’uovo sbattuto. In un piatto versate il pangrattato. Immergete le fettine nella pastella e poi impanatele. Sono ottime sia fritte che al forno. Servite con insalata. Ottime con una spruzzata di limone alla fine

Bon Appetì!

PS: Vorrei aprire una piccola parentesi sul pangrattato. oltre a consigliarvi di controllare che non risulti lo strutto tra gli ingredienti, dovremmo guardare la provenienza. Il pangrattato di molte aziende, viene fatto con prodotti da forno invenduti, macinati e rivenduti. Quindi parlo di crackers o fette biscottate o grissini, o pani vari secchi e invenduti, ma spesso già tostati. Quindi andandoli noi a cuocere, li tostiamo ancora una volta. Quindi, meglio sempre usare il proprio pane macinato. In mancanza di questo occhio a quello che comprate 🙂

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