Pasta risottata con cavolfiori e zafferano
Quante volte avete voluto scioccare a tavola ma con il minimo sforzo? Se vi è capitato questa pasta è buonissima, facile, saporita e di effetto al palato. Forse non si presenta al meglio ma se la proverete la amerete infinitamente. Senza togliere che ha effettti sulla circolazione e sapete che la natura è meglio delle pilloline blu…anche per le ladies…
Ingredienti:
1 cavolfiore di 500 gr
300 gr di pasta piccola o scarti di paste corte
1 cipolla
1 bustina di zafferano
2 cucchiai d’olio evo
sale e pepe
una noce di burro di soia e un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (facoltativo)
Procedimento:
Come vedete è molto semplice e lo si capisce dagli ingredienti. Per prima cosa tagliate a pezzi e pulite il cavolfiore. In una capiente pentola fate bollire il cavolfiore in acqua salata. In una pentolona mettete a soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini con l’olio e un bicchiere d’acqua. Quando l’acqua evapora e la cipolla inizia a sfregolare mettete la pasta. Coprite con i cavolfiori che sminuzzerete con l’aiuto di un cucchiaio di legno e coprite tutto con l’acqua di cottura che non avrete buttato. Dev’essere coperta da un dito d’acqua. Quando bollirà e va asciugandosi continuate a coprire d’acqua fino alla cottura della pasta. Quando tutto è pronto mettete la bustina di zafferano e mescolate. Volendo potete aggiungere una noce di burro di soia e un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie. Servite e godete!
Bon Appetì!
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