Questa ricetta veloce, semplice, buona. Come sempre alla portata di tutti, di facile realizzazione e grande soddisfazione per gusto e pancia.

Ingredienti (x2):
200 gr di riso basmati bianco
250 gr di tofu bianco
250 gr di latte di cocco
50 gr di anacardi
1 cipolla bianca piccola
1 cucchiaio di curry
1 pizzico di sale
50 gr di olio di semi

Procedimento:
Per prima cosa fate il tofu a cubetti. Tagliate una cipolla a piccolissimi pezzi e fatela soffriggere con l’olio, sale e curry. Le spezie vanno soffritte con il resto. Aggiungete poi il tofu che farete cuocere e insaporire. Alla fine Aggiungete il altte di cocco, che farete ben asciugare. Impiattare con del riso bianco (meglio se basmati che io adoro). Godete!

Bon Appetì!