Torta al cocco

Questa torta è sbalorditiva. E’ durato qualcosa come 5 minuti, è stata spazzolata da tutti. Compatta, soffice, all’apparenza burrosa, ideale per la colazione o da accompagnare con gelato alla vaniglia.
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Ingredienti:
175 gr di farina 00
200 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
300 gr di latte di cocco
60 gr di olio di semi di girasole
per la copertura
100 gr di farina 00
60 gr di zucchero di canna
30 gr di olio

Procedimento:
Prendete due ciotole. In una mettete tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero e mescolateli bene insieme. Nell’altra i liquidi nei quali scioglierete lo zucchero. Versate i liquidi nei solidi. Mescolate bene. Ungete una teglia e cospargete i bordi di farina 00 oppure pangrattato. In un piatto mescolate gli ingredienti della copertura. Mescolateli con le dita, diventerà una sabbia zuccherosa. Coprite la torta con questa sabbia. Infornate a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti (fate la prova spaghetto). Servite con magari una pallina di gelato oppure copritela di cioccolato.
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Bon Appetì!

5 pensieri riguardo “Torta al cocco

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