Forse non è una ferrari questa ricetta, ma di sicuro è di facile preparazione, adatta a tutti, proteica, buona anche per il fegato. Insomma buona e salutare come piace a  me.

Ingredienti:
1 pacco da 500 gr di Lasagne vegan
150 gr di lenticchie secche
3 mazzi di cavolo nero
2 dadi vegetali (autoprodotti preferibilmente)
due cucchiai di margarina
4 cucchiai di farina
250 ml di latte
un bicchiere di acqua
sale e pepe

Procedimento:
Per prima cosa mettete a bollire insieme cavolo nero, lenticchie e dado. Io ho messo tutto in pentola e poi ricoperto di acqua facendo superare tutto con 4 dita di liquido. Portate a bollore, la cosa importante è che tutto si cuocia, ci mette quasi un’ora. Ovviamente potete mettere dentro carote, cipolla, sedano o altre verdure che vi piacciono, io l’ho tenuta leggera e semplice. In un pentolino scaldate la margarina o olio di semi in pari quantità, togliete dal fuoco (appena caldo) e aggiungete la farina. Fate in modo che la farina assorba bene il grasso scelto. Non resta che aggiungere a freddo e fuori dal fuoco il latte e l’acqua. Rimettete sul fuoco a fiamma moderata mescolando sempre per evitare che si attacchi al pentolino. Dopo 5 minuti, appena inizia a ribollire , salate e pepate, spegnete e lasciate da parte. Pronte le verdure prendete una teglia, con un mestolo versate besciamella e un po’ di lenticchie e cavolo nero. Coprite con uno strato di pasta. Le verdure saranno acquose quindi potete non sbollentare prima le lasagne ma assemblare tutto insieme. alternate strati di lasagne, verdure e besciamella. Finendo proprio in quest’ordine. Infornate a 200° per circa mezz’ora. provate ad assaggiare un angolino per essere sicuri. Vi conviene aspettare un attimo prima di porzione in modo tale che rassodandosi un po’ riuscite a gestire tutto meglio. A questo punto godetevela!

Bon Appetì!