Questo panino farebbe sciogliere qualunque uomo/donna convinto che vegan sia triste. la foto è una e neanche bellissima perché la fame era tanta e non ho resistito. Semplice? Tantissimo, un’idea di riciclo più che altro.

Ingredienti:
4 fettine di pepite di tofu
Un pezzo di pane fatto in casa a lievitazione naturale
Rucola colta dal davanzale
Mayo Vegan fatta in casa

Procedimento:
Ok, mi vergogno. Tagliate il pane. Sopra la fetta di sotto mettete la rucola, non siate tirchi. Sopra la rucola le pepite di tofu. Sopra le pepite la mayo vegan. Mi piace con la mayo perché toglie il sapore di unto delle pepite, che se fatte in padella (come nel mio caso) inevitabilmente un po’ c’è. Mettete la parte di sopra del pane e azzannate senza pietà. Ne vorrete subito un altro.

Bon Appetì