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A simple and real vegan life

Biscotti Vegan al limoncello

Diciamo che di base sono semplicissimi biscotti. semplicissima pasta frolla. Vegan. Senza uova si può fare e vi dirò di più: è buonissima!
biscotti1

Ingredienti:
200 gr di farina 00
100 gr di zucchero
60 gr di olio di semi di arachidi
un cucchiaino di estratto di vaniglia
scorza di mezzo limone
un pizzico di sale
una tazzina da caffè di limoncello
latte di soia se serve

Procedimento:
Mescolate bene farina, zucchero, scorza di limone e sale. Aggiungete l’olio e mescolate bene con un cucchiaio. Aggiungete la vaniglia e il limoncello. se l’impasto fosse troppo asciutto aggiungete 1, massimo 2, cucchiai di latte di soia. Questo impasto non va impastato troppo a lungo altrimenti non “frolla”. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo, senza impastare troppo, create delle palline di impasto e schiacciate un po’ per farne dei dischetti. mettete i discetti in una teglia con carta forno e infornate a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Sono eccezionali, ottime anche per una base di crostata alla marmellata di arance amare secondo me! La proverò e la vedrete!
biscotti

Bon Appetì!

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6 commenti su “Biscotti Vegan al limoncello

  1. MissNevermore
    18 agosto 2013

    li sto preparando ora, l’impasto è in frigo e ad un primo assaggio sembra ottimo 🙂 grazie per la ricetta!

  2. Simona
    9 febbraio 2014

    Ciao, se non volessi mettere il limoncello. lo posso sostituire con del latte vegetale? Grazie, Simona

    • shekkaballah
      9 febbraio 2014

      Latte vegetale si ma non in quelle dosi. Puoi omettere il limoncello ma se usi troppo liquido non “Frolla” la pasta e fai delle tortine. 🙂

      • Simona
        9 febbraio 2014

        Grazie!! seguirò la ricetta semplicemente escludendo il limoncello 🙂

      • shekkaballah
        9 febbraio 2014

        Brava!

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