Semplice, fresco estivo e sublime. Ottimo come cena leggera o come contorno. Insomma basta farlo. E vi faccio vedere che ci ho sbattuto dentro anche i miei super germogli di lenticchie!

Ingredienti:
5 cetrioli medi
250 gr di yogurt di soia bianco (sostituibile da anacardi ammollati e acqua frullati)
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di aglio in polvere
un pizzico di pepe a piacere
germogli di lenticchie
due cucchiai di olio

Procedimento:
Sbucciate i cetrioli. Tagliateli in pezzi. Mescolate con lo yogurt, aglio, sale, pepe, olio. Lanciate pure dentro i germogli. Ed è pronto! Facile, crudo, fresco e leggero. Provate e mi ringrazierete!

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