Tortino di finocchi

Premetto che in genere preferisco i finocchi crudi. Ma l’altra sera, dovevo organizzare una cena, e allora sono finiti in forno così…
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Ingredienti:
Per 2 persone
Una patata molto grande o due medie
un finocchio
200 gr di besciamella vegan c.ca
pangrattato
olio evo
sale e pepe

Procedimento:
In una teglia o in due teglie monoporzione, ungete con un filo d’olio il fondo e poi spianate uno strato di patata tagliata a rondelle sottili e salate le patate spolverandole (importante). Io non le sbuccio, le lavo e le uso con la buccia per tenere un po’ di ferro che c’è nella buccia. Prendete il finocchio e tagliate anch’esso a fettine sottili e mettetelo sopra le patate. Preparate la besciamelle vegan o prendetela pronta (Io la faccio con 40 gr di burro di soya che faccio sciogliere in un pentolino, poi tolgo dal fuoco, metto due cucchiai di farina e mescolo bene senza grumi. Aggiungo il latte sempre a freddo e rimetto sul fuoco. appena inizia ad addensarsi, è pronta. Salate e pepate a piacere ovviamente). Versate la besciamelle sopra tutte le verdure. Coprite con uno strato di pangrattato, un filo d’olio evo sopra e sale e pepe a piacere. Infornate per 15-20 minuti a 180°. Piacerà a tutti!
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Bon Appetì!

13 pensieri riguardo “Tortino di finocchi

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