Ricetta, semplice e gustosa come sempre.

Ingredienti:
Riso:
400 gr di riso basmati
1 limone (succo)
2 cucchiai di lievito in scaglie
Olio EVO (2 cucchiai per il riso e qb per i pirottini)
Pangrattato
Sale

tofu:
300 g di tofu
acqua
4 cucchiai di shoyu
1 limone succo
2 cucchiai di olio di semi di girasole

Procedimento:
Timballini di riso al limone:
Per prima cosa cuocete il riso ad assorbimento. Dopo di che fatelo raffreddare un po’ e poi conditelo con limone, sale e lievito in scaglie. Prendete dei pirottini ungeteli e mettete del pangrattato tutto intorno senza residui. Mettete il riso e pressatelo bene. Ricoprite con una spolverata di pangrattato, lievito e un goccino d’olio a filo. Infornate a 180° per circa 15 minuti, finchè il pangrattato non si è dorato. Lasciate raffreddare un pochino e sformate sul piatto.

Tofu:
Taglaite il tofu a fettine e fate la marinatura con gli altri ingredienti. Devono essere ben immersi dentro a filo non troppa acqua mi raccomando. Quando state facendo raffreddare i timballini scaldate una padella e senza aggiunta di nulla mettete le fettine efatele dorare prima da una parte e poi dall’altra.

Asssemblate magari con una buona insalata mista.

Bon Appetì!