Preparazione molto semplice, d’effetto e che lascerà i vostri commensali entusiasti.

Ingredienti:
2 cucchiai di olio di semi di girasole
250 gr di soya in bocconcini disidratata
1 Barattolo di latte di cocco
1 panetto da 200 gr di tofu affumicato
1 cipolla
1 pesca sciroppata (2 metà)
2 cucchiai di curry
300 gr di riso bianco o integrale
un cucchiaino di sesamo nero su ogni piatto per guarnire
sale qb

Procedimento:
In una capiente padella dai bordi alti mettete l’olio e la cipolla sminuzzata con un bicchiere di acqua. Fate soffriggere la cipolla fino a quando l’acqua non sia evaporata e la cipolla ben morbida. In una pentola avrete già fatto bollire la soya, reidratandola, in un brodo vegetale. Aggiungete la soya e fatela un po’ asciugare con la cipolla in padella per qualche minuto. Aggiungete a questo punto il tofu per farlo ben scaldare e le pesche tagliate in piccolissimi pezzi. Aggiungete il latte di cocco e il curry. Creerete una cremina che non deve asciugare troppo. Impiattate con del riso accanto. Io ho bagnato una ciotolina con dell’acqua, schiacciato dentro il riso e scodellato nel piatto. Ho messo il korma intorno e ho guarnito il riso con un po’ di sesamo nero.

Bon Appetì!