Vegan Mokaccino Cupcakes

Ricetta per un dolcino perfetto per la colazione, adorabile per la merenda. Non proprio per bambini dato che c’è il caffè però per tutta la famiglia. ideale per le coppie. Amo svegliarmi con un uomo accanto e condividere la colazione prima di mettersi l’abito dell’attività quotidiana. Passo alla ricetta, ok la smetto…

Ingredienti:
Muffin
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
1 tazzina da caffè di olio di semi di girasole
40 gr di caffè espresso freddo
210 gr di latte di soya

Frosting
180 gr di tofu
100 gr di zucchero semolato
2 cucchiai di caffè solubile

guarnizione
zuccherini, chicchi di caffè e chocolate chips

Procedimento:
Per prima cosa preparate i muffii. Mescolate gli ingredienti secchi poi i liquidi. Preriscaldate il forno e cucinate a 150 gr per 20 minuti circa. provate con lo stuzzicadenti. Nel frattempo preparate il frosting frullando tutto in un robot da cucina. In alternativa se volete una versione più strong frullate 200 gr di margarina con 150 gr di zucchero a velo e il caffè. Bomba lo ammetto ma verrete nei pantaloni al primo morso. Detto ciò, non resta che sfornare i muffin e lasciateli raffreddare togliendoli subito dalla teglia. Mettete il frosting sui muffin intiepiditi (io ho usato un sachetto per surgelati, tagliato un angolino e usato come sacca da pasticcere) e decorate con zuccherini, chocolate chips e chicchi di caffè. Date un bacio al vostro amore. Io l’ho condiviso con me stesso e mi sono dato un sacco di bacini!



Bon appetì!

13 pensieri riguardo “Vegan Mokaccino Cupcakes

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