Ingredienti:
250 gr di farina di ceci
1 bicchiere d’acqua
2 cucchiai di salsa di soya
una scatoletta di mais
una cipolla grande
1 panetto di tofu affumicato
sale e pepe
olio evo

Procedimento:
In una ciotola preparate l’impasto per la farifrittata con farina di ceci, salsa di soya, un po’ d’acqua fino a risultare per liscio e con la consistenza dele crepes crude,e lasciate riposare per mezz’ora. In una padella scaldate un cucchiaio d’olio e un bicchiere d’acqua a cui aggiungerete la cipolla. Quando l’acqua evapora aggiungete il tofu e il mais. Rosolate per bene, ma non troppo. Fate raffreddare il contenuto della padella, appena freddo incorporatelo alla farifrittata, salate e pepate a piacere. Non siate tirchi di sale, la farina di ceci lo copre molto. Scaldate la padella con un filo d’olio e versate il contenuto amalgamato della ciotola. Coprite con un coperchio. Fate cuocere a fuoco vivo per 4 minuti. Poi abbassate la fiamma al minimo e posizionate il lato del manico sulla fiammella bassa. dividendo la padella in 4 quadranti dovrete dedicare 4 minuti a quadrante. Dopo di ciò rigiratela e ricominciate 4 minuti a quadrante. Questo metodo permette a tutta la farifrittata di cuocere uniformemente e soprattuto all’interno. Finito il tempo mettete su un piatto e tuffatevi! Era deliziosa!

Bon Appetì!