Perché valanga? Beh per il bianco del tofu. questo piatto io l’ho gustato così bellamente senza aggiungere altro. Se voi volete essere super porci in basso vi scrivo delle varianti 🙂

Ingredienti:
200 gr di tofu
1 cipolla media
1 scatola di fagioli borlotti
1 scatoletta di mais
1 melanzana fritta a cubetti
olio evo
acqua
sale, pepe e paprika

Procedimento:
Taglaite a striscioline la cipolla. In una padella scaldate 1 cucchiaio d’olio e un bicchiere d’acqua. mettete la cipolla e fate soffriggere. Quando l’acqua si asciuga e l’olio inizia a soffriggere è il moneto di incorporare il tofu che avrete schiacciato con una forchetta sul tagliere. Mi piace trattare così il tofu perchè viene granellato e assume un ottimo sapore. Fate girare un po’ nella padella per circa 4-5 minuti. Sgocciolate i fagioli e il mais e incorporate. Salate, pepate e paprikate a piacere vostro.Quando il piatto è ben compatto e profumato aggiungete le melanzane fritte in cubetti e girate per un minuto. Non resta che servire e godere!

Bon Appetì!

Per la variante libidinosa: 
per fare quelle cose che io amo da morire, dovrete solo prendere delle tortillas mettere il contenuto di questa ricetta, versare sopra salsa di yogurt di soya mescolata al succo di un limone e/o della salsa messicana, arrotolare e godere fino in fondo. Oppure del formaggio vegan a julienne sempre nella tortillas. o tutto insieme. O ancora del guacamole. Insomma porcate, su porcate. io sono a dieta e mi trattengo ma voi fatene più che potete!