Questa versione è la mia versione, e tra l’altro con lo zafferano. Non è come quella tradizionale ma è un piatto buono, facile e gustoso.

Ingredienti:
100 gr di riso
150 gr di piselli surgelati
1 cipolla piccola
1 gr di zafferano in pistilli
1 dado vegetale
1 noce di margarina
sale e pepe
olio evo

Procedimento:
Affettare finemente la cipolla e soffriggere con 4 cucchiai d’acqua e uno d’olio. In un pentolino a parte mettete a bollire dell’acqua. Dopo circa 1 minuto aggiungere i piselli e versare un bicchiere d’acqua. Coprite il tutto. Appena l’acqua sta per asciugarsi  aggiungete il riso e il quantitativo di due bicchieri d’acqua dal pentolino bollente e aggiungete un dado vegetale e mescolate poi coprite. Il dado preferisco aggiungerlo direttamente nel riso, come faccio anche nei risotti, così il sapore resta e penetra dentro il riso e se mi avanzasse del brodo o dell’acqua nel pentolino a parte non dovrei sprecarlo ma so che è entrato tutto nel risotto. Mescolate quando vedete l’acqua ritirarsi. Quando il riso è al dente, quasi pronto, scoperchiate e sciogliete in un bicchiere d’acqua il pistillo di zafferano e incorporate al riso. lasciate per un minuto colorare il tutto. Spegnete il fuoco e se vi va aggiungete una noce di burro e fatela sciogliere lontano dal fornello. Non vi resta che impiattare e goderne!

Bon Appetì