Polpette Okara e asparagi

Queste polpette sono dietetiche e assolutamente super buone! Le ho amate e voglio condividerle con voi!


Ingredienti:

un mazzo di asparagi da 500 gr
300 gr di okara
un cucchiaio di aceto di riso
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio d’olio
sale e pepe a scelta (io non l’ho usato)

Procedimento:
Per prima cosa tagliate le teste degli asparagi e mettetele in un pentolino. Poi dei gambi rimanenti tagliate la parte legnosa e i gambi teneri metteteli in un altro pentolino. coprite gli asparagi nei due pentolini, con del sale e portate a bollore. fate bollire per circa 10 minuti. Scolate gli asparagi separatamente. I gambi frullateli con il resto degli ingredienti e metteteli in una terrina con l’okara. Amalgamate in modo uniforme e fate delle palline. Adagiate le palline su di una teglia minimamente unta. Infilate le teste degli asparagi su ogni polpettina. infornate a forno preriscaldato per 15 minuti a 200°. le ho servite con piselli, spinaci e fagiolini lessi e frullati. Credetemi da Sturbo!


Bon Appetì!

8 pensieri riguardo “Polpette Okara e asparagi

    1. Belle? dovevi sentire che buone! La prossima volta che ho l’okara te le faccio, si preparano in 5 minuti sono leggere, gluten free, saporite, dietetiche, proteiche, insomma sono proprio felice della creazione. E già sono pure belle!

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