Questo bel rotolazzo me lo sono pappato in pausa pranzo durante le prove. direi che è leggero, stimolante e soddisfacente.…ma bando alle ciance eccovi la ricetta

Ingredienti

Impasto come per le ammiscate agrigentine( con aggiunta di semi di zucca, girasole e sesamo all’interno)

pomodori secchi

funghi

germogli di soya

1/2 cipolla

100 gr di tofu naturale

olio evo

sale e pepe

Procedimento

Preparate il pane come per le ammiscate aggiungendo dentro l’impasto i semi. Lasciate riposare. Sbriciolate il tofu con una forchetta, tagliate a pezzettini la cipolla. Soffriggete la cipolla, aggiungete il tofu e fatelo rosolare. Nel frattempo avrete pulito e tagliuzzato dei funghi. Tagliate a listarelle i pomodori secchi e sbatteteli dentro alla padella con il resto! Stendete la pasta non molto alta direi massimo un cm. Pogiate il disco di pasta su un foglio di carta forno. mettete il ripieno come se fosse una pizza. Lasciate due o tre cm di spazio dal bordo per non fare uscire il condimento. Scegliete il lato che vi piace di più e arrotolate come se fosse sushi. Pizzicate il centro della pasta dove il lembo poggia a chiusura. Chiudete i due lati piccoli per non fare uscire il condimento in cottura. 
A questo punto non resta che infornare a 180° per almeno mezz’ora. Quando ha un colorito convincente, tagliate in rondelle e godetene liberamente!
Può essere una cena molto simpatica anche per i bambini e una soluzione per un pranzo al sacco! Per le dosi orientatevi a vostro gusto sui condimenti così come con il sale e il pepe!

Bon Appetì!