Pranzo domenicale dopo una rilassante passeggiata col mio pupo peloso!

Ingredienti:
3 porri puliti
150 gr di piselli
6 cubotti di spinaci surgelati
100 gr di fagiolini
fogli di pasta fresca per lasagne
olio evo
sale
per la besciamella
1 tazzina da caffè di olio di semi
farina 00
750 ml di latte di soya al naturale
un po’ d’acqua
sale

Procedimento:
tagliare i porri a rondelle. Scaldare in una padella un po’ d’olio e fare rosolare con un po’ di sale i porri fino a farli appassire. In un pentolino a parte mettete a lessare (non troppo) le verdure. In un pentolino fate la beciamelle scaldando l’olio, aggiungendo fuori dal fuoco la farina fino a che diventi un impasto grumoso, aggiungete il latte per sciogliere bene l’impasto, dopo di che mettete sul fuoco e mescolate fino a che non addensi un po’. La besciamella non fatela addensare troppo meglio averla un po’ liquida si addenserà in forno :). Scolate le verdure, aggiungetele ai porri appassiti e mescolate un po’. Prendete una teglia e versateci dell’olio e un mestolo di besciamella. Poi potrete procedere in due modi:

1. Mescolare la besciamella con le verdure e fare uno strato di pasta per primo e poi uno di verdure besciamellate finendo con uno strato besciamellato.
2. Fare uno strato di pasta, uno di verdure, besciamella e così via.

In questo modo la teglia sarà pronta. Non resta che infornare a 220° per 20 minuti circa.

Bon Appetì!