Shekkaballah's Suggestions

A simple and real vegan life

Parmigiana ultralight

Essendo sempre a dieta ho voluto sperimentare una parmigiana povera in grassi ma gustosa. Devo dire di esserci riuscito. DSC00631

Ingredienti
3 Melanzane
1/2 cipolla
una bottiglia di passata
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
lievito di birra in scaglie
sale
pepe
basilico

Procedimento
Prendete le tre melanzane  e tagliatele a fette di circa un centimetro. Lasciatele in uno scola pasta con del sale mentre prendete una padella e la fate arroventare sul fuoco. quando la padella è rovente buttate un po’ di sale e le fette di melanzane  sciacquate da sbruciacchiare. Schiacciate bene con la forchetta da tirar fuori tutta l’acquetta. Una volta bruciacchiate tiratele via. Mentre la padella scaldava e voi arrostivate le melanzane, avete sicuramente messo a soffriggere in due cucchiai d’olio la mezza cipolla. versato il cucchiaio di concentrato, la bottiglia di passata e il dado, vero? Bravissimi! Adesso il sugo quindi si starà rapprendendo. A questo punto avendolo corretto di sale e pepe metete delle foglioline di basilico che avete spezzato con le mani e non tagliate, altrimenti sono amare. Adesso non vi resta che assemblare come se fosse un pasticcio di lasagne: pomodoro primo strato, fette di melanzare, ancora pomodoro, bella spolverata di lievito alimentare, melanzane, pomodoro, lievito fino a terminare con il lievito in superficie. Infornate a 200° fino a che non vi sembra che il sugo sia bello consistente e non annacquato. tagliare a fette e goderne liberamente! DSC00632

P.S.: Mi scuso ma dovevo smaltire le melanzane che so non essere di stagione. Prendetela come una ricetta da fare in estate per mantenervi in costume. La ricetta è saporita e leggerissima!

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11 commenti su “Parmigiana ultralight

  1. CucinoinCina
    19 ottobre 2011

    Quì da me le melanzane sono ancora di stagione, belle ed abbondanti! ora so anche come farle, grazie!!

  2. saretta
    19 ottobre 2011

    Mio papà ne ha ancora nell’orto, sarà per l’estate prolungata?Che gola mi fanno, devo essere veramente gustosee digeribili(che non è poco!)

  3. Mimi
    19 ottobre 2011

    Infatti la terrò presente x la prossima estate, la trovo molto gustosa nonostante la semplicità 😉

    • shekkaballah
      20 ottobre 2011

      Grazie mille, si lo so è più estiva ma fa sempre piacere trovarsela davanti! 🙂

  4. Felicia
    19 ottobre 2011

    Buonissima, semplice leggera e gustosa 🙂

    • shekkaballah
      20 ottobre 2011

      Grazie detta da una maga dei fornelli come te e la mia adorata Chicca non può che farmi piacere avere i vostri complimenti! 😛

  5. Chicca66
    19 ottobre 2011

    Bonaaaaaaaaaaaaaaaaa 🙂

  6. Raffy77
    20 ottobre 2011

    Mi piacciono un sacco i piatti light,così posso mangiarne in grande quantità! 😛

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