Questo è un tortino al finocchio e quindi ecco il tort-occhio. Va bene anche a chi non piace il finocchio perchè non ha un sapore così forte…

Ingredienti
Pasta frolla salata da Frollata di zucca
Un finocchio
Una cipolla
10 capperi
una manciata di olive
origano
besciamelle (4 cucchiai d’olio di semi, 4 cucchiai di farina, 4 tazzine di latte di soya, sale e pepe)
curcuma
sale
pepe
due carote per la guarnizione

Procedimento
Preparate una base di frolla salata come nella frollata di zucca e nel frattempo preparate una besciamelle (io ho usato un latte un po’ addolcito evitate se potete perchè viene un po’ agrodolce). In una padella mettete il finocchio fatto a fettine sottili a saltare con un po’ d’olio evo, i capperi, le olive e l’origano alla fine. adagiate il composto spadellato sulla frolla. La besciamelle a questo punto io l’ho colorata con della curcuma, voi potete usare anche dello zafferano ma non ce l’avevo. ho versato la besciamelle a ricoprire il letto di finocchi. prese due carote tagliatele a striscioline e io le ho messe un po’ a raggera della ruota. Infornate per 30 minuti a 200° o almeno fino a che non è bella compatta e divertitevi a MANGIARE!

Bon Appetì