Ricordate le crepes di ieri? ecco me ne sono avanzate alcune che ho usato come crepes salate. Eh si avevo della caponata regalatami dolcemente dalla mia zia Maria e allora ecco come ho cenato!

Ingredienti:
Crepes (vedi ricetta qui)
Caponata di Melanzane
Formaggio Vegusto a piacere (facoltativo)

Procedimento:
Nulla di più semplice che prendere la crepes, farcirla e addentarla. Non è una vera ricetta ma è molto gustosa. Il Masala Vadai che vedete nel titolo è una ricetta cingalese che io adoro alla follia. In realtà si fa con un curry di melanzane e patate, ma io a evo la caponata e l’idea era più o meno simile solo che era molto più mediterranea!


 

Bon Appetì!