Shekkaballah's Suggestions

A simple and real vegan life

Cuscus marocchino a mio modo!

Ebbene si, questo è una sorta di stufato di seitan come quello carnivoro ma di seitan. l’effetto era strepitoso e accompagnato con del cuscus sembrava un piatto proprio marocchino come ne ho visto uno l’altro giorno in un ristorante.

Ingredienti:
per lo stufato
400 gr di seitan autoprodotto
200 gr di funghi plerotus
3 carote
1 cipolla
1 bicchiere di vino
olio evo
sale e pepe
per il cuscus
250 gr di Cuscus precotto (…)
250 gr di acqua bollente salata o brodo
olio evo
1 ricciolo di margarina
2 cucchiai di salsa di soya

Procedimento:
Per lo stufato
in una pentola dai bordi alti e con coperchio mettete a soffriggere la cipolla tagliata a rondelle e le carote (a rondelle anch’esse). Il soffritto salatelo subito in modo da dare alle verdure la possibilità di cacciare fuori la loro acqua. Coprite a fuoco basso per 2 minutini giusto per far prendere colore alle verdure. Aggiungete il seitan tagliato in cubotti grossi. fatelo dorare. Aggiungete i plerotus tagliati a listarelle, mescolate e versate il bicchiere di vino. Coprite tutto a fiamma bassa per un 5 minuti rimestando ti tanto in tanto. Quando le verdure sono morbide, che sentite con il cucchiaio che sono tenere, potete scoperchiare e fare asciugare un po’.
Per il cuscus
Nel frattempo quello che dovete fare è scaldare un po’ d’olio in padella e mettere il cuscus precotto a tostare un attimo. aggiungete la salsa di soya e fatelo colorare sempre sul fuoco. a questo punto aggiungete l’acqua bollente (o il brodo) e lasciate riposare 10 minuti. inutile dirvi che potete farlo in contemporanea con la preparazione del seitan. passati i dieci minuti aggiungete un ricciolo di burro e con l’aiuto di una forchetta sgranellate il cuscus. Non resta che mettere in tavola. Per impiattare potrete o mettere il cuscus in un piatto da portata e versate sopra lo stufato, oppure in piatto allo stesso modo cuscus sotto e stufato sopra, oppure ancora cus cus con di fianco lo stufato. qua non ho avuto il tempo di fare la foto del piatto composto…

Bon Appetì!

Annunci

3 commenti su “Cuscus marocchino a mio modo!

  1. Bibi
    10 settembre 2011

    amo il cous cous e guarda caso ho dell’ottimo seitan (purtroppo non autoprodotto, mi viene ancora uno schifo uffa) quindi me lo faccio per domani, l’aspetto è meraviglioso ^^
    PS: come attore procedi?
    un bacione 🙂
    Bibi

  2. chiara
    10 settembre 2011

    io l’ho magnato ed era bonissimo!!! Bella cì

  3. Chicca66
    11 settembre 2011

    Questo piatto sarebbe ben gradito anche qui 😉

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Spacciatore di Pastamadre

Aggiornamenti Twitter

Inserisci il tuo indirizzo e-mail per iscriverti a questo blog e ricevere notifiche di nuovi messaggi per e-mail.

Segui assieme ad altri 617 follower

Categorie

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: