Ecco una semplicissima ricetta, una dele mie paste preferite in assoluto. E’ una ricetta for dummies ma come sempre non è la preparazione a rendere speciale un piatto quanto la materia prima.

Ingredienti:
200 gr di pasta
150 gr di seitan autoprodotto
200 gr di pomodrini frechi e di stagione
5-6 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale e pepe

Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua per cucinare la pasta. Tagliate a dadolini il seitan. In una padella capiente fate un soffritto di aglio. L’aglio va sminuzzato 8se non vi piace molto potete metterlo intero e poi toglielo). Tagliate il seitan in cubetti di circa 1 cm. incorporatelo al sfritto e fatelo ben dorare. Essendo seitan autoprodotto all’inizio lascerà dell’acqua che poi evaporerà e croccantizzerete il seitan. Quando il seitan è ben dorato e fa delle crosticine aggiungete i pomodorini che avrete tagliato a metà. Se li tagliate più piccoli si scioglieranno e non ha senso usare pomodorini freschi. A questo punto avrete calato la pasta, non resta che amalgamarla con il sugo che sarà un po’ cremizzato, aggiungete il basilico, salate e pepate a vostro gusto e godetevi tutto fino in fondo!

Bon Appetì!