Si, è vero il caldo ci fa soffrire molto ma sto cercando di mangiare poco o meglio leggero. Questa è una ricetta stupenda per il riciclo e per far fuori delle verdure magari comprate in eccesso al mercato.
Ingredienti:
1 Cipolla
2 Zucchine
3 carote
1 Melanzana
2 bicchieri di brodo di cottura del seitan congelato
150 gr di Sheese tipo Gouda (acquistato tramite http://www.vegusto.it)
Rosmarino e pepe
Procedimento:
Tagliate la cipolla a fettine, le verdure a cubotti. Salate per bene tutto e mescolate con qualche aroma a piacere. Dopo aver mescolato le verdure poggiate sopra i due bicchieri di brodo congelato. Infornate con forno caldo a 200° senza aggiungere grassi. Il brodo si scioglierà lentamente dando la possibilità alle verdure di rilasciare la loro naturale acqua, poi aiuterà a cuocere il tutto. Lasciate andare per circa 15 minuti, tirate le verdure fuori, mescolatele bene, poi coprite con il vegformaggio a cubetti. Lasciate ancora una decina di minuti. a fine cottura a piacere potrete mettere un cucchiaino di olio a crudo nel piatto. Oppure no!
Bon Appetì!
Shekkaballah's Suggestions 
Il prossimo acquisto voglio andare direttamente in negozio dalle nostre amiche Raffaella e Karim di Vegusto! Gli sheese è tanto che non li prendo e alcuni erano molto buoni 🙂
Queste verdurine sono fantastiche 🙂
Ps: tieniti leggero che quando torni si ricominciano le nostre mangiate 🙂
Mitico!! ti seguo sempre su veganblog.. o mio muso ispiratore di tanti pasti succulenti!! Un grande saluto da Roma!
ciao! intanto complimenti per il tuo blog, non è semplice trovare ricette così saporite e golose, 100%veg. Vorrei provare questa ricetta,ma non ho il formaggio veg; potrei sostituirlo con del tofu?
Complimenti ancora!