Farifrittata con gli spinaci

Piccola idea per una cenetta slurposa. O pranzo ovviamente!

Ingredienti:
200 gr di spinaci surgelati
150 gr di farina di ceci
100gr circa di acqua
due cucchiai di lievito in scaglie
2 spicchi d’aglio
olio evo
sale e pepe

Procedimento:
Prendere gli spinaci e scaldate un dito d’acqua e metteteceli dentro. Coprite con un coperchietto. Lasciate sciogliere bene gli spinaci. In una bella padella scaldate un cucchiaio d’olio evo e l’aglio sminuzzato. Aggiungete gli spinaci strizzati. Preparate la pastella per la farifrittata, dev’essere morbida, non densa ma neanche liquida. Più densa delle crepes ma non troppo. Se potete sfrullate un pochino gli spinaci. Mescolateli con la pastela e il resto degli ingredienti in una ciotola. Scaldate di nuovo la padella con un filo d’olio e versate l’impasto. Coprite la padella e fate solidificare un pochino la superfice, quando sfrigola tutto non resta che girarla come una normale frittata. Non resta che lasciare finire di cuocere e poi…Addentatela! Io l’ho accompagnata con delle patate fritte (al forno) e del cavolo cinese in agrodolce. Giusto per contrasto!

Bon Appetì!

10 pensieri riguardo “Farifrittata con gli spinaci”

  2. Sai che non ricordo d’aver mai messo il lievito alimentare nelle farifrittate 😉 Mi piace mi piace 🙂 E quelle patatine che fanno l’occhiolino sono slurpose, io oggi ho rifatto la pizza bianca con patate, mele e cipolla praticamente è già sparita 😦

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