Questo è un pranzo da Sabato. Un po’ si poltrisce, un po’ si fanno le pulizie di casa e si mette in ordine quello che si è lasciato in sospeso durante la settimana. E allora ci vuole un piatto semplice ma nutriente.

Ingredienti:
Per il cavolfiore
un piccolo cavolfiore
1 spicchio d’aglio
un cucchiaio di capperi
sale
olio evo

per le fave
300 gr di fave surgelate
due cucchiai di misto per soffritto
olio evo
sale

Per i germogli
150 gr di germogli di soya
due cucchiai di salsa di soya
1/2 cipolla media
olio di semi

Procedimento:
Iniziamo con i Cavolfiori che hanno bisogno di maggior tempo. soffriggiamo un po’ d’aglio e poi aggiungiamo il cavolfiore in pezzi. Copriamo e lasciamolo andare a fuoco lento, girando di tanto in tanto. Badate ad essere veloci per non fare uscire troppo il vapore.  Il sale aggiungetelo quasi subito per far uscire l’acqua dal cavolfiore. A fine cottura aggiungete i capperi e mettete nel piatto.

A parte prepariamo le favette semplicemente facendo il soffritto, aggiungiamo le fave, un bicchiere d’acqua e infine il sale, lasciate andare fino a cottura.

Per i germogli basta tagliuzzare la cipolla e soffriggerla. Aggiungere i germogli e bagnare con la salsa di soya.

In mezzo io ho messo dell’orzo in bianco, ma potete scegliere il cereale che preferite. Guarnite mettendo a giro queste tre fantastiche verdure!

Bon Appeti!