Semplicissima ricetta, anche veloce ma di gusto e di bontà invidiabile ai maggiori Chef! Nella semplicità delle cose secondo me si racchiude la bellezza ed ecco quindi il mio regalo! Piatto fumante di Gnocchi!

Ingredienti:
300 gr di gnocchi
1 radicchio medio
1/2 cipolla
1/2 brick di panna di soya
una noce di margarina/burro di soya
olio evo
sale e pepe
Formaggio vegan in scaglie (io ho usato il No-muh classico ma è facoltativo)

Procedimento:
Tagliate il radicchio in pezzettini. Affettate la cipolla sempre seguendo le linee in modo che non piangiate. Soffriggete la cipolla con poco olio, quando imbiondisce buttate dentro il radicchio e fatelo appassire con un po’ di sale, per facilitare l’uscita dei liquidi. Frullate questo composto in un frullatore, e rimettete nella padella. Versate la panna e fate asciugare un po’, oppure se è troppo denso il sughetto allungate con un bicchiere d’acqua. A questo punto potete far bollire l’acqua, e cuocere gli gnocchi. Quando vengono a galla, scolateli. Mantecate con della margarina. Impiattate e se volete arricchite con del formaggio vegan.

Bon Appetì!