Ottone a Bassano del Grappa (Vi)

Come ben sapete la scorsa settimana ho passato 4 giorni al Bio Vegan Fest a Bassano dG. La Sera di Giovedì con Sauro, Renata, Gnubby e Alessandro siamo andati a mangiare fuori. Abbiamo girato un po’ per il centro di Bassano e ci siamo imbattuti in questo locale, sito in via Matteotti 48/50 molto chic a vedersi, con camerieri in giacca e cravatta, dove fuori vi era esposto Birraria. Di birreria aveva ben poco. Abbiamo guardato il menù e abbiamo visto alcuni piatti veganizzabili. Ci siamo affidati al cameriere che ha fatto da spola per noi tra il tavolo e la cucina per conferire con lo Chef. Il menù vegano risolto è stato:

Risotto alla zucca
Polenta alla piastra con radicchio al forno, cotto con olio sale e pepe
acqua
vino rosso del Veneto

Sembra un menù scarno a leggere così ma vi assicuro che i piatti erano abbondanti e molto gustosi.

Il risotto alla zucca l’ho trovato un pelino indietro con la cottura ma niente poteva farmi maggiore piacere in quanto l’ho visto come segno di cucina espressa.  Profumato e gustoso. Ovviamente non abbiamo che potuto fidarci, ma non avendo avuto nessun effetto collaterale che solitamente mi si manifesta se accidentalmente assumo lattini, posso attestarne la buona fede.

La polenta, a me sembrava di quele pronte e non come quelle fatte nella tradizione. Piastrata alla perfezione, in modo da creare una bella crosticina tenendo morbido il cuore, era ottima. Il radicchio tardivo batte tutti. Cotto nel migliore dei modi, aromaticissimo, morbido al punto giusto, equilibrio di sapori eccezionali.

Tutto irrorato con acqua e un vino che perfettamente sposava i sapori in tavola. Inutile dire che ero in ottima compagnia e questo aiuta il mangiare bene, ma direi che è un posto assolutamente degno di nota!

2 pensieri riguardo “Ottone a Bassano del Grappa (Vi)

  1. Buono quello che avete mangiato… qui il radicchio rosso lo trovo raramente, ma quando lo vedo lo prendo… spero di incontrarvi alla prossima festa vegana! Ci si diverte sempre un sacco! 🙂

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