Semplice e mervigliosa pizza che ci siamo sparati con gli abitanti di casa. Molto apprezzata, e per fortuna fotografata, la posto giusto per dare un’idea alle mille varianti di pizza esistenti
Ingredienti:
500gr di farina
un cubetto di lievito fresco
250 gr di acqua
Passata di pomodoro
olive a rondelle
Spinaci
Funghi sott’olio
cipolla croccante
sale
pepe
origano
olio evo
Mozzarella veg di Concita un po’ liquida
Procedimento:
Impastate la farina il lievito e l’acqua. Quando l’impasto è liscio e morbido, lasciate riposare nel forno spento per un’ora e mezza, ben coperto. Nel frattempo preparate la mozzarella di Concita.  Io preferisco lasciarla morbida per la pizza, un po’ più liquida, si rapprende in forno. Dopo che la pasta ha lievitato stendete la pizza nella teglia un po’ unta. Rigirate più volte man mano che la stendete così da ungere bene entrambe le parti. Coprite di tutti gli altri ingredienti. Scaldate il forno al massimo, appena tirate fuori la pasta da stendere. Infornate la pizza e dopo 10-15 minuti abbassate la temperatura del forno a 180°. Lasciate cuocere per ancora 20 minuti. Tagliate e mangiate!

Bon Appetì!