Avevo del tofu che mi avanzava in frigo. Un tofu buonissimo che compro a pochissimo dal giappo-coreano che c’è vicino casa mia. Come farlo fuori? Avevo delle zucchine stupende portatemi da Chicca dal suo orticello…e allora…pensa che ti ripensa…

Ingredienti (per una persona)

150 gr di tofu naturale

3 zucchine non grandissime

insalata

olio evo

Salsa di soya

olio di semi di arachidi

sale

il succo di un limone

menta

Procedimento

in un pentolino, grande abbastanza da girarci le cose ma con i bordi alti, mettete l’olio di semi d’arachidi. Quando lo vedete ben caldo fate la prova con un pizzico di sale. Se frizza è pronto. Immergete con cautela il tofu. Dovrebbe essere immerso per metà. quando spostandolo un po’ lo vedete dorato (circa 3-5 minuti dopo l’immersione) con cautela giratelo dall’altra parte. Appena cotto da entrambi i lati mettetelo su un piatto e versatevi sopra un bel po’ di salsa di soya. Nel frattempo nell’olio caldo mettete le zucchine tagliate a fette fino a doratura. Quando avrete finito, in una ciotola mescolato le zucchine, che avevate messo su un foglio di carta assorbente, con limone e menta. Servite tofu, zucchine e l’insalata condita con olio, sale e se vi avanza del limone. Vedrete che gioia. Questo tipo di frittura ad immersione non impuzza la casa (dovete usare solo olio di arachidi) e da croccantezza al fritto. Non friggevo da Gennaio. Era una cena stupenda.

Bon Appetì!