L’ho chiamata così semplicemente per via del farro integrale e dalla presenza di verdure. Non mi occupo molto di macrobiotica e ne so molto poco ma…forse chi è più esperto potrà dirmi se questo è un piatto equilibrato dal punto di vista macrobiotico. Dal mio punto di vista era delizioso e lo condivido con tutti voi!

Ingredienti

per il farro

250 gr di farro

due cucchiai di pesto vegan

per i peperoni

1 peperone grosso

1 spicchio d’aglio

olio evo

per l’isalata

insalata mista

valeriana

mandorle

olio evo

limone

sale (pochissimo)

Procedimento

per l’insalata mischiate tutto insieme e i condimenti metteteli a piacere. I peperoni soffocateli in una pentola. Mettete l’olio e l’aglio e sopra i peperoni tagliati in 5 pezzi per il lungo. Questo procedimento permette di potere togliere la buccia una volta cotti. Dovete fidarvi, girateli di tanto in tanto e vedrete che si sciolgono e diventano tenerissimi in una botta sola. Il piatto l’ho fatto con in tre insieme. Ovviamente nessuno vi vieta di tagliuzzare i peperoni e aggiungerli al farro. Il farro l’ho fatto cuocere con il doppio del suo volume in acqua fino a cottura. Un po’ di sale. Mettete il pesto a cottura ultimata e se vi necessita aggiungete un po’ d’olio! Provare e godere!

Bon Appetì!