Facile, semplice e gustosa. Cosa si può volere di più da una ricetta? che si cucini da sola???

Ingredienti

1 Melanzana

2 cucchiai di cous cous

1 spicchio d’aglio

prezzemolo

6-7 pomodori secchi

olio evo

sale

pepe

Procedimento

Svuotate le melanzane e salatele. Mettetele con la parte della buccia in su e lasciatele in pace per un po’. Tagliate a cubettini la polpa della melanzana che avete svuotata. Tagliate a pezzetti l’aglio e soffriggetelo con dell’olio. Aggiungete il cous cous che tosterà. Salate, pepate e mettete il prezzemolo e aggiungete le melanzane che si ammorbidiranno. Aggiungete i pomodori secchi a pezzettini! Se necessario aggiungete un pochino di olio. Riempite le melanzane sciacquate. Coprite con liego e un filo d’olio. Infornate a 180° per 30 minuti.

Bon Appetì!