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A simple and real vegan life

Vera parmigiana Vegana

Questo è un desiderio di melanzane che parla. Questo è un desiderio di estate che finalmente e timidamente si fa strada. Questa è una ricetta che nasce dalla voglia di cucinare sano, leggero e con molto gusto. Vediamo bene come l’ho fatta. Ne esistono milioni di varianti ma una in più magari da un’idea a qualcuno…

Ingredienti

1 Melanzana

1/2 bottiglia di passata di pomodoro

basilico

1/2 cipolla

Mozzarella VEGANA (fatta secondo la ricetta da voi preferita)

Liego

olio evo

sale

pepe

Procedimento

Tagliare a fette la melanzana. Non troppo sottili. Cuocerle alla piastra e metterle da parte. In un pentolino soffriggete la cipolla tagliata a fette sottili sottili, poi aggiungete la passata e un bicchiere d’acqua. Quando si sta ben rapprendendo aggiungete il basilico fresco. Per il basilico o tagliatelo usando un coltello di ceramica oppure strappate le foglie con le mani. Se lo tagliate diventa amaro. A questo punto, mettete un po’ di sugo in una teglia giusto per sporcarla, e procedete a strati sopra il sugo le melanzane, poi la mozzarella VEGANA, liego, ancora sugo, melanzane e così via fino a finire con Melanzane, sugo e liego. Infornate a 180° per 15 minuti e gustate. Fredda poi è ancora più buona!

Bon Appetì!

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7 commenti su “Vera parmigiana Vegana

  1. Paola Veganblog
    15 giugno 2010

    Ciao Mirko! Questa parmigiana è degna del miglior ristorante vegetariano del mondo!!!! Ma fammi capire, scusa l’ignoranza, ma cos’è il liego?

    • shekkaballah
      15 giugno 2010

      Paoletta grazie infinite :mrgreen: il liego è lievito in scaglie e gomasio mescolati insieme! 🙂

  2. attars
    15 giugno 2010

    Con questa mi stendi!!Ha un aspetto fantastico!!
    Io non ho mai fatto la mozzarella vegan,tu quale ricetta usi?

    • shekkaballah
      15 giugno 2010

      In realtà io ne uso sempre una diversa. per questa ho usato: 1 tazza di latte di soya, 1 cucchiaio e 1/2 di farina di riso, 1 cucchiaio di amido di mai, 1 cucchiaino di agar agar, 1 cucchiaino di sale. Tutto qui. Prima faccio bollire il latte poi aggiungo i secchi. Falla raffreddare almeno 4 ore questa qui…

      • attars
        15 giugno 2010

        ok grazie!proverò e ti farò sapere!!

  3. antonietta
    31 agosto 2010

    scusa ma come fai chiamarla mozzarela. e si che la parmigiana mi piace un sacco ma con questa mi sembra di rovinarla ,,,… ma provero …ciao

    • shekkaballah
      31 agosto 2010

      E’ una mozzarella vegetale che ben sostituisce quella fatte con latte di mucca. Se provi poi fammi sapere.

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Questa voce è stata pubblicata il 15 giugno 2010 da in Ricette con tag , , , , , , , , , , .

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