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A simple and real vegan life

Cubaita

Questo è un dolce tipico della Sicilia, a Palermo si trova ovunque. ultimamente l’ho visto da molte parti d’Italia. Sostengo con fermezza che sia siciliano partendo dal fatto che mio nonno classe ’33 lo mangiava da bambino e le mandorle in Sicilia ci sono dalla notte dei tempi. Si chiama cubaita perchè viene tagliata per lo più a quadrotti, a cubi. Vediamo di cosa e fatta e come si fa.

Ingredienti

1/2 Kg di mandorle

1/2 Kg di zucchero di canna

1/2 limone che si usa come spatola

olio evo

Procedimento

Immergete per un paio di minuti le mandorle in acqua calda ed eliminate la loro pellicola. Versatele in un tegame, aggiungete lo zucchero e fate cuocere a fuoco molto basso, mescolando continuamente evitando che lo zucchero si attacchi al fondo. Quando sarà sciolto e avrà assunto un colore dorato, togliete il tegame dal fuoco. Nel frattempo avrete unto con olio il tavolo di marmo. Versatevi il torrone velocemente e spianatelo con l’aiuto di mezzo limone. Quando sarà raffreddato, tagliatelo a pezzi con un coltello robusto perchè lo zucchero diventa molto duro.

E’ buonissimo e veloce! Se lo comprate fatto evitate di sporcare e rovinare casa…però se lo trovate in giro mangiatene un po’ e torna il buon umore!

Bon Appetì!

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4 commenti su “Cubaita

  1. xuxa
    9 giugno 2010

    Ho avuto per fortuna un momento e quindi riesco a
    scrive per te oggi stesso.
    La sagra del seitan è una bellissima idea senza
    nessun dubbio, perchè riesce a reunire non soltanto
    gli vegchef, Sauro ma soprattutto persone che forse
    hanno voglia di provare, di imparare cos’è il
    veganismo. Quindi la idea di fare il vegfestival
    sono d’accordo con te. La mia idea sarebbe perchè
    non fare questo vegfestival in ogni regione d’Italia
    per far conoscere di più il veganismo; cosi le persone
    potrebbero avere una idea migliore e forse cambiare
    il sul stilo di vita mangiando bene e soprattutto
    risparmiando la vita degli animali. Cosa ne pense?
    Ho visto la reportage di Barbara sulla sagra e
    finalmente so chi è Mik, che bella coppia siete.
    Baci a te ed anche a Mik.

  2. shekkaballah
    10 giugno 2010

    Grazie Xuxa cercheremo di organizzare al meglio possibile! Se puoi vieni con noi!

  3. mamy graziella
    12 giugno 2010

    buuuooonnnnnnnnnnnnnnnnoooooo lo sfincione!! bravissimo.
    devo fare una corezione zio Rosario è del 33 nonno è del 23 ha fatto la guerra si è arruolato volontario ad appena 18 anni nel 41,più storico di così!!
    baciiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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Questa voce è stata pubblicata il 9 giugno 2010 da in Ricette con tag , .

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