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A simple and real vegan life

Pasta nutriente


Questa è proprio una pasta nutriente e veloce. Ripropongo i lupini che sono rimasti a casa anche in questa pasta. Di sicuro è d’effetto visivo e i profumi fanno sognare. Poi una volta assaggiata la mente viaggia e racconta storie…Vabbè via con la ricetta…

Ingredienti
300 gr di pasta
200 gr di tofu
1/2 cipolla
una manciata di lupini
due cucchiai di yoghurt naturale
curry
sale e pepe
olio di arachidi.

Procedimento:
Mettete a bollire l’acqua della pasta. Scaldate l’olio in padella. Tagliate a piccoli pezzi la cipolla che aggiungerete all’olio caldo. Se ci fate caso la cipolla cambia se la mettete subito con l’olio a scaldare o se la mettete una volta che l’olio è caldo. Nel primo caso la cipolla si stufa e quasi si scioglie (procedimento che preferisco nei risotti). Nel secondo caso gli zuccheri della cipolla caramellano e danno un sapore più intenso e la cipolla si mantiene meglio. Aldilà della digressione andiamo avanti. Schiacciate il tofu con una forchetta. Incorporate i lupini e il tofu al soffritto. I lupini potete sbucciarli o no. Fate saltare bene con un po’ di sale. A questo punto buttate curry e pepe. Girate bene e spegnete il condimento. Nel fratempo avrete cotto la pasta. Non resta che saltare tutto insieme. Mangiate in compagnia perché è più bello!!!!

Bon Appetì!

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4 commenti su “Pasta nutriente

  1. alekosoul
    20 maggio 2010

    Wow! Sembra davvero appetitosa, nonché nutrizionalmente sensata! La proverò!

  2. Barbara
    21 maggio 2010

    Buona… te l’ho già detto… mi ricorda tanto le novelle di Verga… forse anche questo te l’ho già detto… o forse a Concita… e smettetela tutti con ‘sti carboidrati… che sono trooooppoooo boooooniiiii!

    • shekkaballah
      21 maggio 2010

      Non me l’avevi detto però si i lupini e verga sono indissolubili!

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Questa voce è stata pubblicata il 20 maggio 2010 da in Ricette con tag , , , , , , , .

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