Questa è stata la mia cena. Direi che è anche grandioso come aperitivo. Nulla di complicato né di stabilioso. Solo un  po’ di fantasia e un frullatore. Si l’unica cosa che serve per questa ricetta è un frullatore e un pela patate. Tutto qua.

Ingredienti

1 zucchina

un cucchiaio di mandorle

1 cucchiaio e 1/2 di semi di girasole

un cucchiaio di succo di agave

1 piccolo spicchio d’aglio

1 cucchiaio di tamari

un cucchiaio di capperi

5 olive

qualche foglia di indivia

succo di un limone

Procedimento

Pelate a listarelle le zucchine. Mettetele in frigo su un piatto con del limone per mezz’ora. Nel frattempo frullate semi, mandorle, olive, tamari, capperi, agave, aglio nel frullatore. Fatene delle piccole palline che posizionerete in cima alle listarelle di zucchina e avvoltolatele. Le zucchine potete sciacquarle se preferite. Quello che mi è rimasto delle zucchine l’ho frullato con tutto quello che è rimasto dell’impasto. Sciacquate qualche foglia di indivia e riempitelo con la salsa ottenuta. Non sapete che goduria!!!

Bon Appetì!