Questo stupendo piatto è stata una coccola tenera che mi sono concesso a pranzo. L’ho fato per liberare la testa dai pensieri. Direi che è riuscito a fare tutto. Vuotare la testa e riempire la pancia. Ma andiamo a vedere come si prepara.

Ingredienti

per il CusCus

250 gr di CusCus

250 gr di brodo vegetale bollente

2 cucchiai d’olio

un cucchiaino di margarina

per la Salsa

1 cipolla

4 cucchiai d’olio

1 carota

1 lattina di ceci cotti

150 gr di piselli

50 gr di bocconcini di soya disidratati

1 bottiglia di passata di pomodoro

2 cucchiai di cumino

1 cucchiaio di curry

1/2 cucchiaio di menta

1/2 cucchiaio di prezzemolo

sale, pepe e peperoncino

Procedimento

Preparare il cuscus è semplicissimo. Portate a bollore il brodo con l’olio, versate il cuscus e coprite. spegnete il fuoco e lasciate riposare 3 minuti. Scoperchiate, mettete la margarina e con una forchetta sgranellate bene tutti i chicchi. Per la salsa ci vuole un po’ più di tempo. Soffriggete la cipolla. Mettete tutte le spezie. Versate ceci e piselli e fate cuocere un pochino. Salate e pepate in questo momento. Versate la passata di pomodoro. Riempite due volte la bottiglia vuota con acqua e aggiungetela nella salsa. Fate bollire a fuoco lento per mezz’ora. Mettete il cuscus nel piatto. Appiattite bene il cuscus e versate sopra la salsa con grande amore!

Bon Appetì!