L’altro giorno guardando il banco frigo ho visto questo mazzetto d’asparagi…e come resistere? Li ho presi. Non sapvo bene come prepararli…poi la creatività della cucina mi ha suggerito di farli in mousse come li vedete presentati. E’ un piatto a prova d’imbranato, gustosissimo e decisamente appetitoso! Basta avere gli ingredienti e un frullatore!

Ingredienti

1 Mazzetto d’asparagi

1/2 brick di panna di soya

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai d’olio di semi

sale e pepe

Pan grattato

Procedimento

Pulite gli asparagi. Separate i gambi dalle teste. Mettete a bollire in due pentoline separatamente teste e gambi. Dopo circa 5 minuti (o comunque quando vedete che i gambi sono un po’ più teneri) scolate i gambi e frullate con panna,aglio, sale, pepe e olio. Quando avrete una bella salsa omogenea versate in due piatti. Scolate le teste e mettetele a mo’ di raggiera. Prendete un padellino con un goccio d’olio e tostate il pangrattato con un po’ di sale, pepe e origano. Mettetelo in centro al piatto quando è ben dorato. Fate attenzione basta un cucchiaio d’olio per due di pangrattato. servite e usate la testa degli asparagi prima e il cucchiaio poi per gustare la mousse!

Bon Appetì!