Questa è una ricetta che appartiene alla mia infanzia. Quando ero malato o dovevo mangiare qualcosa di leggero mi preparavo questa pastina. E’ un ottimo ricostituente. Buona per tutti quanti!

Ingredienti

1/2 cipolla

3 cucchiai di olio evo

2 cucchiai di pomodoro concentrato

1 dado vegetale ( o l’equivalente di brodo autoprodotto)

60 gr di pastina a vostra scelta

Procedimento

Sminuzzate la cipolla e fatela soffriggere con l’olio evo. Quando la cipolla si è imbiondita, aggiungete il concentratelo e soffriggetelo due secondi con l’olio. Aggiungete dell’acqua e sciogliere bene il pomodoro. Aggiungete il dado ( o allungate il concentrato con il brodo), a bollore mettete la pastina e fatela cuocere. Quando la pastina sarà cotta il sughetto si sarà un po’ addensato. Scegliete la densità che più vi piace. Pepate un po’ se vi va e impiattate!

Bon Appetì!